Einleitung: Die Hagebutte – Rote Perle am Wegesrand

Am Wegesrand, in Hecken und an Waldrändern leuchten sie im Herbst wie kleine rote Juwelen: die Hagebutten. Für viele sind sie eine Kindheitserinnerung, verbunden mit dem berüchtigten Juckpulver, das aus ihren feinen Härchen gewonnen wurde.¹ Doch hinter dieser verspielten Fassade verbirgt sich eine der nährstoffreichsten und historisch bedeutsamsten Früchte der heimischen Flora. Die Hagebutte, botanisch eine Scheinfrucht der Rose, ist ein wahres Kraftpaket, dessen Wert von alten Kulturen geschätzt, in Notzeiten als Überlebensmittel genutzt und von der modernen Wissenschaft als sogenanntes Superfood bestätigt wurde.²

Dieser Ratgeber ist eine umfassende Expedition in die Welt der Hagebutte. Er führt von den botanischen Grundlagen und der faszinierenden Kulturgeschichte über eine detaillierte wissenschaftliche Analyse ihrer Inhaltsstoffe bis hin zu den fundierten gesundheitlichen Vorteilen. Darüber hinaus bietet er praxisnahe Anleitungen zur Ernte, Verarbeitung und Konservierung und schließt mit einer umfangreichen Sammlung von über 20 Rezepten, die weit über den klassischen Tee hinausgehen. Ziel ist es, ein vollständiges Referenzwerk zu schaffen, das die Hagebutte in all ihren Facetten beleuchtet und dazu befähigt, dieses Geschenk der Natur sicher und vielseitig zu nutzen.

Kapitel 1: Botanik und Geschichte einer alten Heilpflanze

1.1 Die Rose hinter der Frucht: Botanische Einordnung

Die Hagebutte ist keine eigenständige Pflanze, sondern die Frucht verschiedener Rosenarten. Botanisch korrekt handelt es sich um eine Sammelnussfrucht oder Scheinfrucht.² Die leuchtend rote, fleischige Hülle, die wir als Frucht wahrnehmen, ist der umgebildete Blütenboden. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen, harten Nüsschen im Inneren, die von den berüchtigten, feinen Härchen umgeben sind.³

Die mit Abstand bekannteste und für medizinische Zwecke am häufigsten genutzte Art ist die Hundsrose (Rosa canina).⁴ Sie ist ein bis zu 5 Meter hoher Strauch mit überhängenden Ästen, die mit markanten, gekrümmten Stacheln besetzt sind – botanisch korrekt sind es Stacheln, keine Dornen, da sie aus der Rinde und nicht aus dem Holz wachsen.⁴ Von Mai bis Juni trägt sie zarte, weiß bis rosafarbene Blüten. Ein charakteristisches Merkmal sind die Kelchblätter, die nach der Blüte nach unten geschlagen sind und vor der Fruchtreife abfallen.⁶

Grundsätzlich sind die Früchte aller Rosenarten essbar, jedoch gelten die Hagebutten von Wildrosen wie der Hundsrose als aromatischer und vitaminreicher als die von Zuchtsorten.⁷ Weitere relevante Arten sind die Apfelrose (Rosa villosa) und die Kartoffelrose (Rosa rugosa), die sich in Fruchtgröße und Reifezeit unterscheiden können.⁸

1.2 Von der Antike bis zum Weltkrieg: Eine Kulturgeschichte der Hagebutte

Die Wertschätzung der Hagebutte ist tief in der Menschheitsgeschichte verwurzelt, wobei sich ihr wahrgenommener Nutzen im Wandel der Zeit dynamisch an die gesellschaftlichen Bedürfnisse und den wissenschaftlichen Kenntnisstand anpasste.

Im antiken Griechenland und Rom wurden Hagebutten bereits zur Behandlung von Verdauungsproblemen und Entzündungen eingesetzt.⁹ Im mittelalterlichen Europa erweiterte sich ihre Bedeutung. Sie galt nicht nur als Heilmittel, sondern war auch von Aberglauben umgeben; man schrieb ihr magische und schützende Kräfte zu und verwendete sie in Amuletten.¹⁰ Gleichzeitig war sie in Zeiten der Knappheit ein wichtiges Grundnahrungsmittel, da sie reichlich vorhanden und leicht zu sammeln war.¹⁰ In der Volksmedizin wurden die gerbstoffhaltigen Rosengallen, sogenannte „Schlafäpfel“, Kindern für einen besseren Schlaf unters Kissen gelegt.⁴

Diese lange Tradition der empirischen Anwendung wurde in der Neuzeit von Naturheilkundlern wie Sebastian Kneipp fortgeführt.⁴ Der Fokus lag auf der Stärkung des Immunsystems, der Beruhigung der Nerven und der Förderung der Verdauung.⁹

Ihren Höhepunkt als überlebenswichtiges Nahrungsmittel erreichte die Hagebutte während des Zweiten Weltkriegs. Aufgrund der Seeblockaden waren Zitrusfrüchte in Großbritannien Mangelware, und die Regierung organisierte landesweite Sammelaktionen für Hagebutten, um die Bevölkerung mit dem lebenswichtigen Vitamin C zu versorgen.⁹ In dieser Ära reduzierte sich der Wert der Frucht pragmatisch auf ihren einzelnen, kritischsten Nährstoff.

Heute, im Zeitalter des Nahrungsüberflusses, hat sich die Wahrnehmung erneut gewandelt. Die Hagebutte ist kein reines Überlebensmittel mehr, sondern wird aufgrund wissenschaftlicher Erkenntnisse als gezieltes Naturheilmittel, insbesondere bei Gelenkerkrankungen, und als modernes „Superfood“ geschätzt.² Diese Entwicklung von einem ganzheitlichen Volksheilmittel über ein reines Vitamin-C-Konzentrat hin zu einem wissenschaftlich analysierten Funktionslebensmittel spiegelt eine faszinierende soziokulturelle Reise wider.

Kapitel 2: Das Kraftpaket im Detail – Inhaltsstoffe und Nährwertprofil

Die Hagebutte ist ein Paradebeispiel für ein „therapeutisches Gesamtlebensmittel“, bei dem die synergistische Wirkung ihrer verschiedenen Bestandteile – Fruchtschale und Kerne – größer ist als die Summe ihrer Einzelteile. Eine einseitige Betrachtung, beispielsweise nur des Vitamin-C-Gehalts, würde ihrem wahren Potenzial nicht gerecht werden.

2.1 Vitamin C und darüber hinaus: Ein Mikronährstoff-Wunder

Die herausragendste Eigenschaft der Hagebutte ist ihr extrem hoher Gehalt an Vitamin C (Ascorbinsäure). Mit durchschnittlich 1250 mg pro 100 g Frischfrucht übertrifft sie den Gehalt von Zitronen um das 20- bis 25-fache.² In einigen Messungen wurden sogar Spitzenwerte von über 4000 mg/100 g festgestellt.⁴ Dieser Wert ist jedoch stark von Sorte, Reifezustand und vor allem von der Verarbeitung abhängig. Hitze über 40 °C führt zu einem raschen Abbau von Vitamin C, weshalb schonende Trocknungsverfahren für den Erhalt dieses Nährstoffs entscheidend sind.⁶

Neben Vitamin C liefert die Hagebutte ein breites Spektrum weiterer wichtiger Vitamine:

• Provitamin A (Beta-Carotin): Mit Werten um 4800 µg pro 100 g ist sie eine exzellente Quelle für diesen Vitalstoff, der für Sehkraft, Haut und Schleimhäute essenziell ist.¹²
• Vitamin E (Tocopherol): Ein wichtiges fettlösliches Antioxidans, das die Zellen schützt.⁴
• Vitamin K: Notwendig für die Blutgerinnung.¹²
• B-Vitamine: Sie enthält verschiedene B-Vitamine, die für Nervensystem und Energiestoffwechsel wichtig sind.⁵

Zudem ist sie reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor sowie den Spurenelementen Kupfer, Zink und Mangan.⁵

2.2 Sekundäre Pflanzenstoffe: Die verborgenen Helden

Neben den Vitaminen und Mineralstoffen sind es vor allem die sekundären Pflanzenstoffe, die die Hagebutte zu einem potenten Naturheilmittel machen. Hierbei ist die Verteilung der Wirkstoffe in der Frucht von entscheidender Bedeutung:

• Galaktolipide: Diese komplexen Moleküle sind hauptsächlich in den Kernen (Nüsschen) zu finden und gelten als die primären entzündungshemmenden Wirkstoffe. Sie sind maßgeblich für die positive Wirkung der Hagebutte bei Arthrose und anderen Gelenkerkrankungen verantwortlich.²
• Antioxidantien: Die leuchtend rote Farbe der Fruchtschalen stammt von Carotinoiden wie Lycopin und Beta-Carotin. Zusammen mit Flavonoiden bilden sie ein starkes antioxidatives Schutzschild, das freie Radikale im Körper neutralisiert.²
• Pektine und Fruchtsäuren: Die Fruchtschalen enthalten bis zu 15 % Pektine, wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und als Nahrung für nützliche Darmbakterien dienen. Fruchtsäuren unterstützen diesen Effekt.⁶

Diese Verteilung zeigt, warum Zubereitungen, die die ganze Frucht – also Schalen und Kerne – verwenden, für therapeutische Zwecke, insbesondere bei Gelenkbeschwerden, am wirksamsten sind. Ein Tee nur aus Schalen liefert zwar Vitamine, aber nicht die entscheidenden entzündungshemmenden Galaktolipide aus den Kernen.

2.3 Nährwertanalyse: Eine detaillierte Aufschlüsselung

Die folgende Tabelle bietet eine detaillierte Übersicht über die Inhaltsstoffe von 100 g frischen Hagebutten, basierend auf umfassenden Nährwertdatenbanken.¹² Sie dient als wissenschaftliche Grundlage für die im nächsten Kapitel beschriebenen gesundheitlichen Wirkungen.

Tabelle 1: Detailliertes Nährwertprofil der Hagebutte (pro 100g Frischfrucht)

Nährstoffgruppe	Inhaltsstoff	Menge	Einheit
Hauptnährstoffe	Energie (Kilokalorien)	141	kcal
	Energie (Kilojoule)	589	kJ
	Eiweiß	3,60	g
	Fett	0,60	g
	Kohlenhydrate	16,20	g
	Ballaststoffe	23,70	g
	Wasser	50,20	g
Vitamine	Vitamin C (Ascorbinsäure)	1250,00	mg
	ß-Carotin (Provitamin A)	4800,00	µg
	Retinoläquivalent	800,00	µg
	Vitamin E (Aktivität)	4,14	mg
	Vitamin K	92,00	µg
	Vitamin B1 (Thiamin)	0,06	mg
	Vitamin B2 (Riboflavin)	0,07	mg
	Vitamin B6 (Pyridoxin)	0,05	mg
	Folsäure	10,00	µg
Mineralstoffe	Kalium	291,00	mg
	Calcium	257,00	mg
	Phosphor	258,00	mg
	Magnesium	104,00	mg
	Natrium	24,00	mg
Spurenelemente	Kupfer	1800,00	µg
	Mangan	1200,00	µg
	Zink	0,92	mg
	Eisen	0,52	mg
Fettsäuren	Mehrfach unges. Fettsäuren	0,37	g
	– davon Linolsäure (Omega-6)	0,22	g
	– davon Linolensäure (Omega-3)	0,15	g

Kapitel 3: Wissenschaftlich belegt: Die gesundheitlichen Vorteile der Hagebutte

Die traditionelle Verwendung der Hagebutte als Heilmittel wird heute durch eine wachsende Zahl wissenschaftlicher Studien gestützt. Dabei ist es entscheidend, die Zubereitungsform auf das gewünschte Gesundheitsziel abzustimmen. Während einige traditionelle Anwendungen wie Tee ihre Berechtigung haben, erfordern spezifische therapeutische Effekte, wie die Linderung von Arthrose, eine gezieltere Darreichungsform.

3.1 Hilfe bei Gelenkbeschwerden: Linderung bei Arthrose und Arthritis

Die überzeugendste wissenschaftliche Evidenz für die Hagebutte liegt in ihrer Wirkung bei degenerativen Gelenkerkrankungen. Zahlreiche Studien, darunter auch doppelblinde, randomisierte und placebokontrollierte Untersuchungen, haben die Wirksamkeit von Hagebuttenpulver belegt.¹⁶

• Klinische Studien: Eine wegweisende Studie von Prof. Dr. Sigrun Chrubasik von der Universität Freiburg zeigte, dass Hagebuttenpulver chronische Rücken-, Hüft- und Knieschmerzen signifikant lindern kann. Nach mehrmonatiger Einnahme berichteten die Patienten von einer deutlichen Schmerzreduktion und einer verbesserten Beweglichkeit.² Eine norwegische Studie bestätigte diese Ergebnisse und fand nach viermonatiger Einnahme von 5 g Pulver täglich eine signifikante Verbesserung der Lebensqualität bei Arthrosepatienten.¹⁷
• Wirkmechanismus: Der Effekt beruht auf einer dualen Wirkung. Die in den Kernen enthaltenen Galaktolipide wirken stark entzündungshemmend, was sich unter anderem in einer Senkung des Entzündungsmarkers CRP im Blut zeigen kann.² Gleichzeitig unterstützt das Vitamin C aus den Schalen die körpereigene Kollagenbildung, die für den Aufbau und Erhalt von Gelenkknorpel unerlässlich ist.¹³ Das Pulver wirkt somit knorpelschützend und verlangsamt die Zerstörung des Knorpels.⁵
• Dosierung und Anwendung: Die klinisch wirksame Dosis liegt bei 5 bis 10 Gramm Hagebuttenpulver pro Tag, eingenommen über einen Zeitraum von mindestens drei bis sechs Monaten.⁶ Es ist wichtig zu verstehen, dass Hagebuttentee oder -marmelade diese Wirkung nicht entfalten können. Die entzündungshemmenden Wirkstoffe sind nicht wasserlöslich und werden beim Kochen zerstört, weshalb das Pulver aus der ganzen, schonend getrockneten Frucht die einzig evidenzbasierte Darreichungsform für diesen Zweck ist.⁵

3.2 Stärkung des Immunsystems und Schutz in der Erkältungszeit

Die traditionelle Verwendung der Hagebutte zur Vorbeugung von Erkältungen ist direkt auf ihren außergewöhnlich hohen Vitamin-C-Gehalt zurückzuführen. Vitamin C ist ein entscheidender Faktor für die Funktion des Immunsystems.⁹ Es unterstützt die Aktivität von Immunzellen und wirkt als Antioxidans. Ein Esslöffel Hagebuttenmus kann bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C decken.⁵

3.3 Antioxidative Kraft und Unterstützung für das Herz-Kreislauf-System

Die Kombination aus Vitamin C, Vitamin E, Flavonoiden und Carotinoiden macht die Hagebutte zu einem potenten Antioxidans. Diese Stoffe schützen die Körperzellen vor oxidativem Stress durch freie Radikale, was den Alterungsprozess verlangsamen und das Risiko für chronische Krankheiten senken kann.² Für das Herz-Kreislauf-System ist dieser Schutz von besonderer Bedeutung, da Antioxidantien die Elastizität der Gefäße fördern.¹⁴ Studien deuten zudem darauf hin, dass Hagebuttenpulver das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken kann, einen Hauptrisikofaktor für Arteriosklerose.²

3.4 Förderung der Verdauung und Darmgesundheit

Der hohe Gehalt an Ballaststoffen, insbesondere an Pektinen in den Fruchtschalen, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Pektine quellen im Darm auf, fördern die Darmbewegung und können so bei Verstopfung helfen.⁹ Zudem dienen sie als wertvolle Nahrung (Präbiotikum) für nützliche Darmbakterien und tragen so zu einer gesunden Darmflora bei, was wiederum das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden unterstützt.²

3.5 Hagebuttenöl für Haut und Haar: Äußere Anwendung

Aus den Kernen der Hagebutte wird ein wertvolles Öl gepresst, das reich an ungesättigten Fettsäuren (insbesondere Alpha-Linolensäure), Vitamin A (Retinol-Vorstufen) und Vitamin E ist.⁴ Dieses Öl ist ein hochgeschätzter Wirkstoff in der Naturkosmetik:

• Hautregeneration: Es unterstützt die Zellerneuerung, kann die Sichtbarkeit von Narben, feinen Linien und Pigmentflecken mildern und sorgt für ein ebenmäßigeres Hautbild.¹⁴
• Feuchtigkeit und Beruhigung: Es spendet intensiv Feuchtigkeit, ohne die Poren zu verstopfen (nicht komedogen), und wirkt beruhigend bei irritierter und entzündlicher Haut, wie z.B. bei Neurodermitis.⁴
• Haarpflege: Als Kur in die Kopfhaut einmassiert, kann es bei Trockenheit und Schuppen helfen und sprödem Haar Glanz verleihen.²⁰

Kapitel 4: Von der Hecke in die Küche: Ernte, Verarbeitung und Konservierung

Die Verarbeitung frischer Hagebutten gilt als aufwendig, vor allem wegen des mühsamen Entfernens der Kerne und Härchen. Diese Hürde ist jedoch oft unnötig. Die Wahl der richtigen Verarbeitungsmethode, abgestimmt auf das Endprodukt, ist der Schlüssel zu einer effizienten und freudvollen Nutzung der Früchte.

4.1 Der richtige Zeitpunkt: Hagebutten ernten und vorbereiten

• Erntezeitpunkt: Die Haupterntezeit ist von September bis in den November hinein.⁴ Für die meisten Verarbeitungszwecke (Trocknen, Pulver herstellen) sollten die Früchte geerntet werden, wenn sie leuchtend rot, aber noch fest sind. In diesem Zustand ist der Vitamin-C-Gehalt am höchsten und das Entkernen, falls nötig, fällt leichter.⁸
• Frost-Effekt: Nach den ersten Frösten werden die Früchte weich und ihr Geschmack wird milder und süßer, da die Fruchtsäuren abgebaut werden. Weiche Früchte eignen sich hervorragend für die direkte Herstellung von Mus oder zum rohen Verzehr, sind aber zum Trocknen weniger geeignet.¹⁴
• Erntebedingungen: An trockenen, sonnigen Tagen geerntete Früchte haben tendenziell einen höheren Vitamin-C-Gehalt.⁸
• Ausrüstung und Vorbereitung: Stabile, dornenfeste Handschuhe sind unerlässlich.⁸ Die geernteten Früchte werden gewaschen und Stiel- sowie Blütenansätze mit einem scharfen Messer entfernt.⁸

4.2 Die Kunst des Entkernens: Sicherer Umgang mit den Juckhärchen

Die größte Herausforderung bei der Verarbeitung sind die feinen, mit Widerhaken versehenen Härchen, die die Nüsschen umgeben und bei Hautkontakt starken Juckreiz auslösen können.² Die richtige Strategie hängt vom geplanten Rezept ab:

• Strategie 1: Manuelles Entkernen (für Likör, kandierte Früchte): Dies ist die aufwendigste Methode. Die Hagebutten werden halbiert und die Kerne samt Härchen mit einem kleinen Löffel oder der Messerspitze sorgfältig herausgekratzt.⁴ Das Tragen von Einmalhandschuhen ist hierbei sehr zu empfehlen.¹⁴ Die entkernten Fruchthälften sollten anschließend gründlich gewaschen werden, um alle verbliebenen Härchen zu entfernen.²³
• Strategie 2: Kochen und Passieren (für Mus, Marmelade, Suppe, Soße): Dies ist die mit Abstand effizienteste Methode für alle pürierten Produkte. Die ganzen, geputzten Hagebutten werden mit etwas Wasser weichgekocht und die gesamte Masse anschließend durch eine „Flotte Lotte“ (Passiermühle) oder ein sehr feines Sieb gestrichen. Das Fruchtmus wird dabei sauber von Kernen und Härchen getrennt.²³ Diese Methode erspart das mühsame, manuelle Entkernen vollständig.
• Strategie 3: Ganz verarbeiten (für Pulver, Tee): Für die Herstellung von therapeutischem Hagebuttenpulver ist das Mitverarbeiten der Kerne essenziell. Hier werden die ganzen Früchte lediglich zerkleinert, getrocknet und anschließend gemahlen.²⁷ Für Tee können die ganzen oder halbierten Früchte getrocknet werden; die Härchen werden beim Abseihen durch ein feines Sieb, einen Teefilter oder ein Tee-Ei zurückgehalten.⁴

4.3 Methoden zur Haltbarmachung

• Trocknen: Dies ist die beste Methode, um die Inhaltsstoffe, insbesondere für Pulver, zu konservieren.

• An der Luft: Die halbierten oder zerkleinerten Früchte werden auf einem Gitter oder Tuch an einem warmen, luftigen und schattigen Ort ausgebreitet. Dies dauert mehrere Tage.³
• Im Dörrautomat oder Backofen: Dies ist die schnellste und kontrollierteste Methode. Die Temperatur sollte 40 °C nicht überschreiten, um das Vitamin C zu schonen.¹¹ Im Backofen muss die Tür einen Spalt offen bleiben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Trocknungszeit beträgt je nach Größe der Stücke etwa 8 bis 12 Stunden.³ Getrocknete Hagebutten sind in einem luftdichten, dunklen und kühlen Gefäß mehrere Monate haltbar.³

• Einfrieren: Ganze oder bereits zu Mus verarbeitete Hagebutten lassen sich problemlos einfrieren. Das Einfrieren von ganzen, harten Früchten macht sie nach dem Auftauen weicher und erleichtert die Weiterverarbeitung.²⁷
• Einkochen: Hagebuttenmus, Marmelade oder Chutney werden durch das Kochen mit Zucker und das Abfüllen in sterilisierte Gläser haltbar gemacht. Das heiße Einfüllen und sofortige Verschließen sorgt für eine lange Haltbarkeit.²⁵

Kapitel 5: Die Hagebutten-Rezeptsammlung: Über 20 kulinarische Inspirationen

Diese Sammlung zeigt die beeindruckende kulinarische Bandbreite der Hagebutte. Von einfachen Grundlagen über süße und herzhafte Gerichte bis hin zu Heilmitteln und Kosmetik – die rote Frucht ist ein wahrer Alleskönner.

5.1 Grundlagen & Pulver

1. Hagebuttenmus (Hägemark) ohne Entkernen

• Zutaten: 1 kg Hagebutten, ca. 500 ml Wasser oder Apfelsaft.²⁵
• Zubereitung: Hagebutten waschen und putzen. Mit der Flüssigkeit in einem Topf aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 45-60 Minuten weich köcheln lassen, bis die Früchte aufplatzen. Die gesamte Masse durch eine Flotte Lotte oder ein feines Sieb passieren, um das Mus von Kernen und Härchen zu trennen. Das fertige Mus kann sofort verwendet, eingefroren oder zu Marmelade weiterverarbeitet werden.²³

2. Hagebuttenpulver (therapeutisch)

• Zutaten: Reife, feste Hagebutten.²⁷
• Zubereitung: Hagebutten waschen, putzen und grob zerkleinern (z.B. im Mixer oder mit einem Messer). Die Stücke auf einem Backblech oder im Dörrgerät bei maximal 40 °C vollständig trocknen lassen. Die steinharten, getrockneten Stücke in einem Hochleistungsmixer, einer Kaffeemühle oder einer Getreidemühle zu feinem Pulver mahlen. In einem luftdichten Glas dunkel lagern.²³

5.2 Süße Genüsse

3. Hagebuttenmarmelade mit Orange

• Zutaten: 750 g Hagebuttenmus, 250 ml Orangensaft, 500 g Gelierzucker 2:1.²⁹
• Zubereitung: Das Hagebuttenmus mit Orangensaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.²⁹

4. Hagebuttengelee

• Zutaten: 500 g Hagebutten, 500 ml Wasser, Gelierzucker nach Packungsanweisung (z.B. 2:1).³²
• Zubereitung: Hagebutten mit Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Den Saft durch ein feines Tuch abseihen. Den gewonnenen Saft abmessen, mit der entsprechenden Menge Gelierzucker mischen, aufkochen und nach Packungsanweisung kochen. Heiß in Gläser füllen.³²

5. Hagebuttensirup

• Zutaten: 300 g Hagebutten, 400 ml Wasser oder Apfelsaft, 150 g Zucker, Saft von 1 Zitrone.³³
• Zubereitung: Geputzte Hagebutten mit Wasser/Apfelsaft 45 Minuten köcheln lassen. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag Zitronensaft zugeben und die Flüssigkeit durch ein Tuch filtern. Den Saft mit dem Zucker 1 Minute sprudelnd kochen und heiß in Flaschen abfüllen.³³

6. Hagebuttenlikör

• Zutaten: 500 g entkernte Hagebutten, 250 g brauner Kandiszucker, 1 Flasche (0,7 L) Weinbrand oder Korn, Schale von 1 Bio-Orange und 1 Bio-Zitrone, 1 Zimtstange, 2-3 Nelken.³⁴
• Zubereitung: Hagebutten mit Zucker mischen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag mit den Gewürzen und Zitrusschalen in ein großes Glas geben und mit dem Alkohol übergießen. 6-8 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln. Anschließend filtern und in Flaschen abfüllen.³⁴

7. Hagebutten-Fruchtleder

• Zutaten: 300 g entkerntes Hagebuttenmus, 2 reife Birnen, 3-4 EL Honig, 1 Prise Zimt.³⁶
• Zubereitung: Alle Zutaten zu einem feinen Mus pürieren. Die Masse ca. 3-4 mm dick auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech streichen. Im Ofen bei 50 °C bei leicht geöffneter Tür oder im Dörrgerät 8-10 Stunden trocknen, bis es nicht mehr klebt. In Streifen schneiden und luftdicht aufbewahren.³⁶

8. Hagebuttenkuchen mit Nuss-Baiser

• Zutaten: Teig: 80 g Butter, 140 g Honig, 2 Eier, Zimt, 150 g Weizenvollkornmehl, 1 TL Backpulver. Belag: 50 g Haselnüsse, 125 g Kokosflocken, 3 Eiklar, 125 g Honig, 200 g Hagebuttenmus.³⁸
• Zubereitung: Zutaten für den Teig verkneten, 30 Minuten kühlen, in eine Tortenform geben und bei 180 °C 15 Minuten vorbacken. Nüsse und Kokosflocken rösten. Eiklar mit Honig steif schlagen, Nuss-Kokos-Mischung unterheben. Hagebuttenmus auf dem Boden verteilen, Baisermasse daraufgeben und weitere 20 Minuten bei 180 °C backen.³⁸

9. Hagebutten-Kardamom-Kuchen

• Zutaten: 175 g entkernte Hagebutten, 175 g Butter, 175 g Zucker, 3 Eier, 175 g Mehl, 2 TL Backpulver, Saft und Schale von 2 Bio-Orangen, einige Kardamomkapseln.³⁹
• Zubereitung: Hagebutten mit Orangensaft kurz aufkochen. Butter, Zucker, Eier, Orangenschale und Kardamom cremig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Die Hälfte der Hagebutten unter den Teig heben, in eine Kastenform füllen und bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit den restlichen Hagebutten belegen und mit dem Orangensaft beträufeln.³⁹

10. Hagebuttencreme (Dessert)

• Zutaten: 300 g Hagebuttenmark (oder 350 g frische Hagebutten, gekocht und püriert), 3 dl geschlagene Sahne, 2 steif geschlagene Eiweiß mit 1 EL Zucker, 1 TL Zitronensaft.⁴⁰
• Zubereitung: Sahne und Eischnee vorsichtig unter das ausgekühlte Hagebuttenpüree heben. Mit Zitronensaft abschmecken und für 2-3 Stunden kalt stellen. Mit Schokoladenraspeln servieren.⁴⁰

11. Joghurtmousse mit Hagebuttensoße

• Zutaten: Mousse: 400 g Joghurt, 50 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 6 Blatt Gelatine, 1,5 dl Sahne. Soße: 100 g Hagebuttenmark, 4 EL Wasser, 1 EL Williamsbirne (optional), Puderzucker.⁴¹
• Zubereitung: Gelatine einweichen. Joghurt, Zucker, Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen, mit etwas Joghurtmasse angleichen, dann unter die restliche Masse rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Geschlagene Sahne unterheben und in Gläser füllen. Mindestens 3 Stunden kühlen. Für die Soße alle Zutaten verrühren und über die Mousse geben.⁴¹

12. Kandierte Hagebutten

• Zutaten: 250 g entkernte Hagebuttenhälften, 250 g Zucker, 200 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanille.⁴²
• Zubereitung: Zucker und Wasser zu einem klaren Sirup aufkochen. Hagebutten, Salz und Vanille zugeben, kurz aufkochen lassen. Mit einer Siebkelle herausnehmen, auf einer Silikonmatte verteilen und bei ca. 80 °C für 6 Stunden im Ofen oder Dörrgerät trocknen lassen.⁴²

5.3 Herzhafte Kreationen

13. Schwedische Hagebuttensuppe (Nyponsoppa)

• Zutaten: 500 g frische Hagebutten, 1 L Wasser, 50 g Zucker (oder nach Geschmack), 1-2 EL Kartoffelstärke.⁴³
• Zubereitung: Ganze Hagebutten mit Wasser bedeckt ca. 20-30 Minuten weich kochen. Mit einem Stabmixer pürieren und die Masse durch ein feines Sieb passieren. Das Mus mit Wasser auf 1 Liter auffüllen, Zucker zugeben und aufkochen. Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Suppe geben und kurz andicken lassen. Warm oder kalt servieren.⁴³

14. Hagebuttensuppe mit Kürbis

• Zutaten: 1 Lauch, Speckwürfel, 1 L Suppenbrühe, Kürbiswürfel, 2-3 EL Hagebuttenmark, Salz, Pfeffer, Ingwer, Muskat.³⁰
• Zubereitung: Lauch und Speck anrösten, mit Suppe aufgießen. Kürbiswürfel zugeben und weich kochen. Hagebuttenmark unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Leicht pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.³⁰

15. Hagebuttensoße zu Wild

• Zutaten: 1 Rehrücken, 18 Schalotten, 8 EL Hagebuttenmarmelade, 4 EL scharfer Senf, Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren.⁴⁵
• Zubereitung: Rehrücken anbraten und im Ofen garen. Den Bratensatz mit Fleischbrühe ablöschen. Hagebuttenmarmelade und Senf einrühren und die Soße einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt hervorragend zu allen Wildgerichten.⁴⁵

16. Pikante Hagebuttensoße (kalt)

• Zutaten: 150 g Hagebuttenmark, 125 ml Sahne, 6 EL Sherry, 6 EL Sonnenblumenöl, Saft und Schale von 1 Zitrone und 2 Orangen, Gewürze (Salz, Paprika, Zimt, Nelken), 20 ml Weinbrand, 1 TL Worcestersauce.⁴⁷
• Zubereitung: Alle Zutaten glatt rühren und pikant abschmecken. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen. Ideal zu Gegrilltem oder als Dip.⁴⁷

17. Hagebutten-Chutney

• Zutaten: 1 kg Hagebuttenmus, 250 g rote Zwiebeln (gewürfelt), 2 Äpfel (gewürfelt), 100 ml Apfelessig, 250 g Rohrzucker, Ingwer, Chili, Gewürze (Nelken, Koriander, Zimt).²⁶
• Zubereitung: Alle Zutaten in einem Topf mischen und bei schwacher Hitze ca. 30-90 Minuten einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Passt zu Käse, Wild und Gegrilltem.²⁶

18. Putengeschnetzeltes in Hagebuttensoße

• Zutaten: Putenfleisch, Zwiebeln, Gemüse nach Wahl, 2-3 EL Hagebuttenmark, 1 Schuss Weißwein, Hühnerbrühe, Sahne, Salz, Pfeffer.³⁰
• Zubereitung: Putenfleisch mit Zwiebeln anbraten. Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Hagebuttenmark einrühren, mit Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen. Einkochen lassen und zum Schluss mit Sahne binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.³⁰

5.4 Getränke & Elixiere

19. Hagebuttensaft

• Zutaten: 2 kg entkernte Hagebutten, 1,5-2 L Wasser, 250-300 g Zucker.⁴⁹
• Zubereitung: Hagebutten mit Wasser weich kochen. Den Saft durch ein Safttuch ablaufen lassen. Saft mit Zucker mischen, 5 Minuten kochen und heiß in Flaschen füllen.⁴⁹

20. Hagebutten-Smoothie

• Zutaten: 1 reife Banane, Saft von ½ Zitrone, 400 ml Orangensaft, 2 EL Hagebuttenpulver.⁵¹
• Zubereitung: Alle Zutaten in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe zu einem cremigen Smoothie mixen. Sofort genießen.⁵¹

21. Hagebuttenessig & Oxymel

• Zutaten: Essig: 1-2 Handvoll halbierte Hagebutten, 1 L Obstessig. Oxymel: 7 EL Honig, 10 EL Apfelessig, 1 TL getrocknete Hagebutten.⁷
• Zubereitung (Essig): Hagebutten in ein Glas geben, mit Essig übergießen und 2-4 Wochen ziehen lassen, gelegentlich schütteln. Danach abseihen.⁵³
• Zubereitung (Oxymel): Honig und Essig verrühren, zerstoßene Hagebutten zugeben und 2 Wochen ziehen lassen, dabei schütteln. Abseihen.⁵²

22. Hagebuttentinktur

• Zutaten: 300-400 g frische, aufgeschlitzte Hagebutten, 1 Flasche (0,7 L) Wodka oder Korn (mind. 38 %vol).⁵⁴
• Zubereitung: Hagebutten in ein großes Schraubglas geben und vollständig mit Alkohol bedecken. Das Glas verschließen und an einem warmen, hellen Ort für 6 Wochen stehen lassen, alle 2 Tage schütteln. Danach abfiltrieren und in eine dunkle Flasche füllen.³⁵

5.5 Für Haut & Wohlbefinden

23. Hagebuttenöl-Auszug (Mazerat)

• Zutaten: 1 Handvoll frische oder getrocknete, halbierte Hagebutten, 250 ml hochwertiges Basisöl (z.B. Mandel- oder Olivenöl).²⁰
• Zubereitung: Hagebutten in ein sauberes Schraubglas geben und vollständig mit dem Öl bedecken. Das Glas in ein Wasserbad stellen und das Öl für 1-2 Stunden bei niedriger Temperatur (ca. 60 °C, nicht kochen!) erwärmen. Abkühlen lassen, abseihen und in eine dunkle Flasche füllen.⁵⁵

24. Hagebuttensalbe

• Zutaten: 100 ml Hagebuttenöl-Auszug, 8-10 g Bienenwachs (oder 5 g Carnaubawachs für eine vegane Variante), 15 g Sheabutter.⁵⁶
• Zubereitung: Alle Zutaten zusammen in einem Glas im Wasserbad langsam schmelzen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Gut umrühren, in saubere Salbentiegel abfüllen und erkalten lassen.⁵⁶

Abschließende Worte: Die Vielseitigkeit der Hagebutte neu entdecken

Dieser Ratgeber hat die Hagebutte von ihren botanischen Wurzeln bis zu ihrer modernen Anwendung als kulinarische Delikatesse und wissenschaftlich fundiertes Naturheilmittel verfolgt. Die Reise zeigt eine Frucht von außergewöhnlicher Dichte und Vielseitigkeit.

Die wichtigsten Erkenntnisse lassen sich in drei Punkten zusammenfassen: Erstens ist die Hagebutte ein therapeutisches Gesamtpaket, dessen volle Wirkung, insbesondere bei Gelenkbeschwerden, nur durch die Nutzung der ganzen Frucht – Schale und Kerne – in Form von Pulver entfaltet wird. Zweitens besteht eine klare funktionale Trennung: Während Tee und Marmelade köstliche und vitaminreiche Genussmittel sind, stellen sie keine klinische Therapie dar. Die Wahl der Zubereitung muss dem gewünschten Ziel folgen. Drittens ist die größte Hürde – das mühsame Entkernen – für die meisten kulinarischen Anwendungen durch die effiziente Methode des Kochens und Passierens überwindbar.

Mit diesem Wissen ausgestattet, verwandelt sich die unscheinbare rote Frucht vom Wegesrand von einer mühsamen Herausforderung in eine zugängliche und wertvolle Ressource. Die Hagebutte ist mehr als nur eine Vitamin-C-Bombe; sie ist ein Symbol für die Kraft der Natur, ein Stück Kulturgeschichte und eine Einladung, die Schätze vor unserer Haustür neu zu entdecken und für Gesundheit und Genuss zu nutzen.

Referenzen

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2. Powerfrucht Hagebutte: Wirkung auf Körper und Psyche – APOfit, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.apofit.at/stories/powerfrucht-hagebutte-wirkung-auf-koerper-und-psyche/
3. Hagebutten trocknen: So werden sie haltbar – Mein schöner Garten, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.mein-schoener-garten.de/gartenpraxis/nutzgaerten/hagebutten-trocknen-so-werden-sie-haltbar-39952
4. Hagebutten – Wissenswertes zu den Rosen-Früchten – Waschbär-Magazin, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://magazin.waschbaer.de/hagebutten-infos-und-mythen/
5. Hagebutte hilft bei Rückenschmerzen, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.uniklinik-freiburg.de/fileadmin/mediapool/08_institute/rechtsmedizin/pdf/HagebuttehilftbeiRueckenschmerzen.pdf
6. Hagebutte (Rosa canina L.) Für Sie gesammelt – Thieme Connect, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/pdf/10.1055/s-0028-1121837.pdf
7. Hagebutte – Ernte, Verarbeitung & Rezepte | wildniswind.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://wildniswind.de/blog/hagebutte/
8. Hagebutten ernten und verarbeiten | Manufactum Gartenjahr, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.manufactum.de/hagebutten-ernten-c199265/
9. Hagebutten – natürliche Quelle der Gesundheit | Sensazionell, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.sensazionell.at/a/hagebutten-natuerliche-quelle-der-gesundheit
10. Hagebutte: Herkunft, Vorteile und Verwendung in der Küche – Blog mentta |, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.mentta.com/blog/de/hagebutte-herkunft-vorteile-und-verwendung-in-der-kueche/
11. Bio Hagebutten Pulver – 500g – 1001 Frucht, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.1001frucht.de/bio-hagebutten-pulver/1001S500HAG
12. Hagebutte | Kalorien | Nährwerte | Analyse | Lebensmittel …, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.ernaehrung.de/lebensmittel/de/F402000/Hagebutte.php
13. Hagebutte – Die Vitamin-C-reiche Wunderfrucht – Zentrum der Gesundheit, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/nahrungsergaenzung/pflanzenpulver/hagebutte
14. Hagebutte | AOK Sachsen-Anhalt, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.deine-gesundheitswelt.de/balance-ernaehrung/hagebutte
15. Hagebuttenpulver, bio – AOT.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.aot.de/lebensmittel-sortiment/hagebuttenpulver-bio-lebensmittel.html
16. Bedeutung der Komplementärmedizin am Beispiel der Hagebutte – Thieme Connect, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/html/10.1055/s-2001-15685?device=desktop&innerWidth=412&offsetWidth=412
17. Orthopäde sagt, wie sinnvoll Hagebuttenpulver gegen Arthrose ist, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/gesundessen/orthopaede-sagt-wie-sinnvoll-hagebuttenpulver-gegen-arthrose-ist_id_260470781.html
18. Hagebuttenpulver: Wirkung, Anwendung, Studien, Produkte | bio …, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.bio-apo.de/ratgeber/naturheilmittel/hagebuttenpulver/
19. www.focus.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/gesundessen/orthopaede-sagt-wie-sinnvoll-hagebuttenpulver-gegen-arthrose-ist_id_260470781.html#:~:text=Die%20Dosierung%20von%20Hagebuttenpulver%20f%C3%BCr,Einnahmen%20pro%20Tag%20zu%20verteilen.
20. Hagebuttenöl: Wirkung und Anwendung für Haut und Haar – Utopia.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://utopia.de/ratgeber/hagebuttenoel-wirkung-und-anwendung-fuer-haut-und-haar_106233/
21. Hagebuttenöl: Beauty-Geheimnis für Haut und Haar – ELLE, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.elle.de/hagebuttenoel
22. Hagebutten trocknen: So kannst du sie haltbar machen – Utopia.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://utopia.de/ratgeber/hagebutten-trocknen-so-kannst-du-sie-haltbar-machen_211185/
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25. Hagebuttenmarmelade ohne Entkernen · glasgefluester.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://glasgefluester.de/hagebuttenmarmelade-ohne-entkernen/
26. Hagebutten Chutney – vanillakitchen, Zugriff am Oktober 3, 2025, http://www.vanillakitchen.de/2015/01/hagebutten-chutney/
27. Hagebutten trocknen und zu Hagebuttenpulver verarbeiten …, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.smarticular.net/hagebutten-trocknen-hagebuttenpulver-selber-machen/
28. Hagebutten einfrieren? – weidewelt.org, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://weidewelt.org/viewtopic.php?t=17326
29. Hagebutten-Marmelade mit Orange – küchenkränzchen, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.kuechenkraenzchen.de/hagebutten-marmelade-mit-orange/
30. Hagebutte – Hirschenwirt, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.hirschenwirt-noelling.at/3/hagebutte
31. Hagebuttenpulver ganz einfach selber machen | Heger und Sammler, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.hegerundsammler.de/hagebuttenpulver/
32. Hagebutten-Gelee – einfach & lecker | DasKochrezept.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.daskochrezept.de/rezepte/hagebutten-gelee
33. Hagebuttensirup | – kraeuterstadl.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://kraeuterstadl.de/hagebuttensirup/
34. Hagebuttenlikör – Diamant Zucker, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.diamant-zucker.de/alle-rezepte/lik%C3%B6re-fr%C3%BCchte-in-alkohol/lik%C3%B6re/hagebuttenlik%C3%B6r
35. Hagebutten-Rezepte zum Selbermachen – Krauterie, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.krauterie.de/blog/hagebutten-rezepte-zum-selbermachen/
36. Hagebutten – ein Genuss für den Körper und für unsere Schönheit!, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.mitliebegemacht.at/hagebutten-ein-genuss-fuer-den-koerper-und-fuer-unsere-schoenheit/
37. Hagebutten-Fruchtleder Rezept | LECKER, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.lecker.de/hagebutten-fruchtleder-65794.html
38. Hagebuttenkuchen – Umweltberatung, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.umweltberatung.at/hagebuttenkuchen
39. Hagebutten-Kardamom-Kuchen Rezept – LECKER, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.lecker.de/hagebutten-kardamom-kuchen-67252.html
40. Hagebuttencreme – Rezept | Swissmilk, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/KB_DB1995_100/hagebuttencreme/
41. Joghurtmousse mit Hagebuttensauce | Rezept – Migusto, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://migusto.migros.ch/de/rezepte/joghurtmousse-mit-hagebuttensauce
42. Rezept De Gnuss hinterem Fels – marmite, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.marmite.ch/rezept/de-gnuss-hinterem-fels/
43. Schwedische Hagebuttensuppe – Mamsellsu, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://mamsellsu.com/schwedische-hagebuttensuppe/
44. Hagebuttensuppe – Rezepte – Rezepte – die NÖ Umweltverbände, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://umweltverbaende.at/fuer-die-bevoelkerung/lebensmittel/rezepte/hagebuttensuppe/
45. Rehrücken mit Hagebuttensoße – Wald zu Tisch, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://wald-zu-tisch.de/blog/rezepte/65-rehruecken-mit-hagebuttensosse
46. Frische Hagebuttensoße für Fleisch – Oma-Kocht.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.oma-kocht.de/hagebuttensosse/
47. Herzhafte Hagebuttensoße Rezept | EAT SMARTER, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://eatsmarter.de/rezepte/herzhafte-hagebuttensosse
48. Hagebutten-Chutney – Rezept – Gutekueche.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.gutekueche.de/hagebutten-chutney-rezept-839
49. Hagebuttensaft, Zugriff am Oktober 3, 2025, http://www.rosarium.at/rezepte/show/article/hagebuttensafthagebuttensaft-gekocht-fuer-1-liter-saft-2-kg-hagebutten-1-12-2-liter-wasser-250.html
50. Hagebutten- Saft – einfach & lecker – DasKochrezept.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.daskochrezept.de/rezepte/hagebutten-saft
51. Fruchtiger Hagebutten-Smoothie — Reformhaus.de, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://reformhaus.de/blogs/rezepte/fruchtiger-hagebutten-smoothie
52. DIY Kräuter Oxymel mit Schafgarbe, Brennnessel und Hagebutte, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://www.sonnentor.com/de-at/rezepte-tipps/rezepte/diy-kraeuter-oxymel-mit-schafgarbe-brennnessel-und-hagebutte
53. Hagebutte als Heilpflanze | Wirkung, Anwendung & Rezepte – Dora Somvi, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://somvi.eu/pflanzenportraits/hagebutte/
54. Heiltinktur mit Hagebutten – Im Weissdorngarten, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://im-weissdorngarten.de/project/heiltinktur-mit-hagebutten/
55. Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen selbstgemachten Hagebuttenöl-Auszug, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://ankeklein.de/schritt-fuer-schritt-anleitung-fuer-deinen-selbstgemachten-hagebuttenoel-auszug/
56. Hagebuttensalbe zur Hautpflege bei trockener Haut und zur …, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://mein-kraeuterkeller.de/hagebuttensalbe
57. Dieses unbekannte Hausmittel aus Hagebutten darf jetzt im Oktober nicht fehlen, Zugriff am Oktober 3, 2025, https://mein-kraeuterkeller.de/hagebuttensalbe-hausmittel-oktober