Mehr als nur eine Beilage – Die Seele der deutschen Küche

Kaum ein Lebensmittel ist so tief in der deutschen Kultur und auf dem deutschen Teller verankert wie die Kartoffel. Sie ist weit mehr als eine simple Sättigungsbeilage; sie ist das Fundament unzähliger regionaler Spezialitäten, der Inbegriff von Hausmannskost und ein Symbol für Bodenständigkeit und Tradition.¹ Von knusprigen Bratkartoffeln, die in der Pfanne goldbraun brutzeln, über samtiges Püree bis hin zu herzhaften Salaten und wärmenden Eintöpfen – die Kartoffel ist die stille Heldin der deutschen Küche. Doch hinter ihrer unscheinbaren Schale verbirgt sich eine dramatische und faszinierende Geschichte voller Misstrauen, königlicher List und gesellschaftlicher Umwälzungen. Ihre Reise von einer exotischen Zierpflanze aus den fernen Anden bis zum unverzichtbaren Grundnahrungsmittel, das eine ganze Nation durch Krisen und Industrialisierung begleitete, ist eine der bemerkenswertesten Erfolgsgeschichten der Agrarkultur. Dieser Artikel beleuchtet die unglaubliche Reise der Knolle, stellt ihre wichtigsten Sorten vor und zeigt, wie sie auch heute noch die Winterküche bereichert.

Die Anatomie des Geschmacks – Sorten, Typen und ihre Geheimnisse

Wer die deutsche Kartoffelküche meistern will, muss ihre innere Logik verstehen. Diese basiert auf einer einfachen, aber entscheidenden Klassifizierung, die über Gelingen oder Misslingen eines Gerichts entscheidet.

Die goldene Regel: Festkochend, Vorwiegend Festkochend, oder Mehlig?

Die wichtigste Eigenschaft einer Kartoffel ist ihr Kochtyp, der direkt von ihrem Stärkegehalt abhängt.¹⁰ Dieses System ist die „Grammatik“ der deutschen Küche; seine Beherrschung ist unerlässlich für authentische Ergebnisse. Man unterscheidet drei Haupttypen:

• Festkochend (fk): Diese Sorten haben einen geringen Stärkegehalt. Ihre Zellen bleiben beim Kochen stabil, die Knolle behält ihre Form und ist schnittfest und saftig.¹² Sie sind die unangefochtene Wahl für Gerichte, bei denen die Kartoffelscheibe intakt bleiben muss:
  Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Gratins und Pellkartoffeln.¹¹
• Vorwiegend festkochend (vf): Sie stellen den perfekten Kompromiss dar. Mit einem mittleren Stärkegehalt sind sie vielseitig einsetzbar. Ihre Schale platzt beim Kochen leicht auf, das Fleisch ist aber noch relativ fest.¹¹ Sie eignen sich hervorragend für
  Salzkartoffeln, Aufläufe, Pommes und Rösti.¹¹
• Mehligkochend (mk): Mit einem hohen Stärkegehalt von über 16 % zerfallen diese Kartoffeln beim Kochen leicht. Sie werden weich, trocken und locker-fluffig.¹¹ Ihre Fähigkeit, Flüssigkeiten und Saucen aufzusaugen, macht sie ideal für
  Püree, Klöße und Knödel, cremige Suppen und Eintöpfe.¹⁰

Die Verwendung des falschen Kochtyps kann ein Gericht ruinieren: Ein Kartoffelsalat aus mehligen Kartoffeln zerfällt zu einem unansehnlichen Brei, während ein Püree aus festkochenden Kartoffeln zäh und klebrig wird.¹⁰

Deutsche Kartoffel-Ikonen: Ein Porträt der wichtigsten Sorten

Die Vielfalt deutscher Kartoffelsorten ist ein lebendiges Archiv der Agrar- und Kulturgeschichte. Jede Sorte erzählt eine eigene Geschichte über Geschmack, Züchtungsziele und gesellschaftliche Vorlieben ihrer Zeit.

Tabelle 1: Deutsche Kartoffelsorten im Überblick

Sortenname	Züchtungsjahr/Herkunft	Kochtyp	Geschmacksprofil	Fleisch/Schalenfarbe	Beste Verwendung
Sieglinde	1935, DE	Festkochend	Feinwürzig, leicht speckig	Gelb / Gelb	Kartoffelsalat, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln
Linda	1974, DE	Festkochend	Cremig-buttrig, aromatisch	Tiefgelb / Gelb	Kartoffelsalat, Pellkartoffeln, Gratin
Bamberger Hörnla	ca. 1870, Franken	Festkochend	Nussig, intensiv, speckig	Sattgelb / Gelb-rosa	Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Pellkartoffeln
Adretta	1975, DDR	Mehligkochend	Kräftig, würzig, aromatisch	Hellgelb / Gelb	Püree, Klöße, Suppen, Backkartoffeln
Blaue Anneliese	2007, DE	Vorw. festkochend	Mild, cremig, nussig (Maronen)	Blau-violett / Blau	Salat-, Pell-, Ofenkartoffeln (farblicher Akzent)
Rote Emmalie	Neuzüchtung, DE	Vorw. festkochend	Würzig, aromatisch	Rot / Rot	Salat-, Püree-, Pellkartoffeln, Gnocchi
Laura	1998, DE	Vorw. festkochend	Cremig, buttrig	Tiefgelb / Rot	Ofenkartoffeln, Pommes, Püree
Ackersegen	1929, DE	Mehligkochend	Kräftig	Gelb / Ockergelb	Püree, Salzkartoffeln, Eintöpfe
Reichskanzler	1885, DE	Mehligkochend	Mild	Weiß-hellgelb / Gelb	Püree, Suppen

• Die Königin: Sieglinde
  Als älteste noch zugelassene deutsche Speisekartoffelsorte (1935) ist Sieglinde eine wahre Legende und wurde 2010 zur „Kartoffel des Jahres“ gekürt.14 Ihre lang-ovale Form und ihr feinwürziger, leicht „speckiger“ (intensiv-aromatischer) Geschmack machen sie zur unübertroffenen Sorte für klassischen deutschen Kartoffelsalat.15
• Die Rebellin: Linda
  Die Geschichte der 1974 gezüchteten Linda ist ein modernes Drama. Aufgrund von Streitigkeiten um Sortenschutzrechte sollte ihre Zulassung 2004 auslaufen, was beinahe ihr Ende bedeutet hätte. Eine beispiellose Bewegung von Landwirten, Verbrauchern und Organisationen wie Slow Food kämpfte für ihren Erhalt und erreichte schließlich ihre Wiederzulassung.14 Diese Rettungsaktion zeigt, welch emotionaler und kultureller Wert an einer Kartoffelsorte hängen kann. Ihr cremig-buttriges Aroma hat sie zu einem modernen Klassiker gemacht.19
• Das Original: Bamberger Hörnla
  Diese hörnchenförmige, alte fränkische Landsorte (ca. 1870) ist eine Delikatesse.14 Ihr intensiver, nussiger Geschmack ist einzigartig.22 Da ihr Anbau aufwendig und der Ertrag gering ist, drohte sie auszusterben. Gerettet durch die Slow-Food-Bewegung, trägt sie heute das Siegel „geschützte geographische Angabe“ (g.g.A.), was bedeutet, dass nur in Franken angebaute Knollen diesen Namen tragen dürfen.21
• Die Ost-Legende: Adretta
  Gezüchtet 1975 in der ehemaligen DDR, war Adretta dort die dominierende mehligkochende Sorte und machte einen Großteil des Anbaus aus.25 Ihre Robustheit, gute Lagerfähigkeit und ihr kräftig-würziger Geschmack sicherten ihr auch nach der Wiedervereinigung einen festen Platz in den Herzen vieler Kartoffelliebhaber, insbesondere für Klöße und Püree.26
• Die Farbenfrohen: Blaue Anneliese & Rote Emmalie
  Diese modernen Züchtungen stehen für einen neuen Trend in der Kartoffelwelt, der neben Geschmack auch auf Optik und besondere Inhaltsstoffe setzt. Die durchgehend blau-violette „Blaue Anneliese“ hat ein nussiges Aroma, das an Maronen erinnert.29 Die rotfleischige „Rote Emmalie“ besticht durch einen würzigen Geschmack.30 Beide Sorten enthalten Anthocyane, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben wird, und ermöglichen die Zubereitung von optisch spektakulären Gerichten wie bunten Salaten oder farbenfrohen Pürees.30
• Die Historischen: Ackersegen & Reichskanzler
  Sorten wie der mehligkochende „Ackersegen“ (1929) oder der „Reichskanzler“ (1885) geben einen Einblick in die Züchtungsgeschichte.14 Bei ihnen standen vor allem Ertragssicherheit und Robustheit im Vordergrund, um die Ernährung der Bevölkerung zu sichern. Sie bilden die Grundlage, auf der viele spätere, geschmacklich verfeinerte Sorten aufbauen.14

Wärmende Winterküche – 10 schnelle Kartoffelgerichte für jeden Tag

Die wahre Meisterschaft der Kartoffel zeigt sich in der Küche. Die folgenden zehn Rezepte sind für die kalte Jahreszeit konzipiert – sie wärmen, sättigen und sind, wie gewünscht, schnell und unkompliziert zuzubereiten. Der Schlüssel zum Erfolg liegt dabei stets in der Wahl des richtigen Kochtyps.

1. Klassische Kartoffelsuppe mit Würstchen

Das ultimative deutsche Wohlfühlessen für kalte Tage. Einfach, herzhaft und bei der ganzen Familie beliebt.

• Ideale Kartoffel: Mehligkochende Sorten für eine von Natur aus sämige Suppe oder vorwiegend festkochende für eine Suppe mit mehr Biss.³²
• Zubereitung (ca. 40 Min.): Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln und in einem Topf andünsten. Geschälte, gewürfelte Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken oder für eine feinere Konsistenz kurz pürieren. In Scheiben geschnittene Wiener oder Bockwürste in der heißen Suppe erwärmen. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.³²

2. Schnelles Kartoffelgratin mit Sahne und Käse

Ein cremiger Klassiker, der festlich anmutet, aber überraschend einfach in der Zubereitung ist.

• Ideale Kartoffel: Festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten, damit die Scheiben ihre Form behalten.¹⁰
• Zubereitung (ca. 15 Min. Vorb., 60 Min. Backzeit): Eine Auflaufform mit Butter ausreiben. Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel Sahne (oder eine Mischung aus Sahne und Milch) mit einer gepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verquirlen. Die Kartoffelscheiben darin wenden und in der Form schichten. Mit geriebenem Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse) bestreuen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60-70 Minuten goldbraun backen.³⁶

3. Omas knusprige Bratkartoffeln

Das Geheimnis perfekter Bratkartoffeln: außen goldbraun und kross, innen weich, aber niemals matschig.

• Ideale Kartoffel: Festkochende Sorten sind für die Knusprigkeit unerlässlich. Am besten gelingen sie mit am Vortag gekochten Pellkartoffeln.¹²
• Zubereitung (ca. 20-25 Min.): Reichlich Butterschmalz oder Öl in einer großen, vorzugsweise gusseisernen Pfanne stark erhitzen. Die kalten, in gleichmäßige Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einer Schicht hineingeben. Für einige Minuten nicht wenden, damit sich eine goldbraune Kruste bilden kann. Erst dann wenden und die andere Seite bräunen. Gewürfelte Zwiebeln und Speck erst gegen Ende der Bratzeit hinzufügen, da sie sonst verbrennen. Erst ganz zum Schluss salzen und pfeffern.³⁸

4. Deftiger Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Kartoffelpüree-Haube

Ein herzhafter Auflauf, der drei Säulen der deutschen Winterküche vereint und pure Behaglichkeit ausstrahlt.

• Ideale Kartoffel: Mehligkochende Sorten für eine lockere, fluffige Püree-Haube.¹¹
• Zubereitung (ca. 30 Min. Vorb., 30 Min. Backzeit): Eine Auflaufform buttern. Kasseler in Würfel schneiden und auf dem Boden verteilen. Abgetropftes Sauerkraut darüber schichten. Aus gekochten Kartoffeln, warmer Milch, Butter, Salz und Muskatnuss ein Püree herstellen. Das Püree gleichmäßig über dem Sauerkraut verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200°C ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.³⁴

5. Einfache Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Ein gesundes, unkompliziertes und sättigendes Gericht, bei dem der Ofen die meiste Arbeit übernimmt.

• Ideale Kartoffel: Große, vorwiegend festkochende oder mehligkochende Sorten.¹³
• Zubereitung (ca. 5 Min. Vorb., 60-90 Min. Backzeit): Große Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit etwas Öl und Salz einreiben. Im auf 220°C vorgeheizten Ofen direkt auf dem Rost backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Währenddessen Quark mit gehackten frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie), etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die fertige Kartoffel längs aufschneiden, das Innere mit einer Gabel leicht auflockern und großzügig mit dem Kräuterquark füllen.⁴¹

6. Blitz-Reibekuchen (Kartoffelpuffer)

Ein beliebter Klassiker von Weihnachtsmärkten und aus Omas Küche, der süß oder herzhaft genossen werden kann.

• Ideale Kartoffel: Festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten sorgen für eine bessere Textur und enthalten weniger Wasser.⁴³
• Zubereitung (ca. 20-30 Min.): Rohe Kartoffeln und eine Zwiebel fein reiben. Die Masse in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Mit einem Ei, 2-3 EL Mehl oder Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer vermengen. Jeweils einen Esslöffel der Masse in eine Pfanne mit heißem Öl geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. Klassisch mit Apfelmus servieren.⁴⁴

7. Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Eine wunderbare Möglichkeit, das klassische Wintergemüse in einem wärmenden, käseüberbackenen Auflauf zu genießen.

• Ideale Kartoffel: Vorwiegend festkochende Sorten, die ihre Form behalten, aber dennoch cremig werden.⁴⁶
• Zubereitung (ca. 25 Min. Vorb., 30-35 Min. Backzeit): Kartoffeln würfeln und Rosenkohl putzen. Beides zusammen in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, dann abgießen. Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren (Mehlschwitze) und nach und nach mit Milch und Sahne (oder Gemüsebrühe) ablöschen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüse und Sauce in einer Auflaufform mischen, mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen.⁴⁶

8. Französische Tartiflette (Alpenländischer Klassiker)

Ein opulentes Gericht aus den Savoyer Alpen, das auch in der deutschen Winterküche perfekt aufgehoben ist.

• Ideale Kartoffel: Festkochende Sorten, um der Reichhaltigkeit der übrigen Zutaten standzuhalten.⁴⁹
• Zubereitung (ca. 20 Min. Vorb., 40 Min. Backzeit): Eine Auflaufform mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Gekochte Kartoffelscheiben, angebratene Speckwürfel und Zwiebelringe in die Form schichten. Mit etwas trockenem Weißwein beträufeln und würzen. Einen ganzen Reblochon-Käse (oder einen anderen kräftigen Weichkäse) horizontal halbieren und mit der Rinde nach oben auf den Auflauf legen. Bei 200°C ca. 40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.³⁴

9. Ein-Blech-Gericht mit Kartoffeln, Wintergemüse und Feta

Das ideale schnelle Abendessen für unter der Woche mit minimalem Aufwand und Abwasch.

• Ideale Kartoffel: Vorwiegend festkochende Sorten eignen sich am besten zum Rösten.⁵⁰
• Zubereitung (ca. 10 Min. Vorb., 30-40 Min. Backzeit): Kartoffeln und Wintergemüse (z.B. rote Zwiebeln, Paprika, Karotten) in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem Backblech mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Im auf 200°C (Umluft) vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Dann Feta-Käse darüber bröckeln und weitere 15-20 Minuten backen, bis das Gemüse gar und der Käse leicht gebräunt ist.³⁴

10. Einfache Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln

Ein Grundpfeiler der süddeutschen Küche, perfekt als Beilage zu Braten mit viel Sauce. Diese Variante ist dank gekochter Kartoffeln schnell gemacht.

• Ideale Kartoffel: Mehligkochende Sorten sind für die richtige, lockere Konsistenz absolut entscheidend.¹¹
• Zubereitung (ca. 20 Min. Vorb., 20 Min. Kochzeit): Kalte, am Vortag gekochte Pellkartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse rasch mit Kartoffelstärke, einem Eigelb, Salz und einer Prise Muskat zu einem glatten Teig verkneten. Mit feuchten Händen Klöße formen (optional mit einem gerösteten Brotwürfel in der Mitte). In einem großen Topf mit siedendem (nicht kochendem) Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.⁵¹

Abschluss: Das ewige Leben der Knolle

Die Geschichte der Kartoffel in Deutschland ist eine epische Erzählung von Transformation. Sie kam als exotische Fremde, wurde als Teufelsfrucht gefürchtet, durch königlichen Erlass zur Pflicht gemacht und erwies sich schließlich als Retterin in der Not. Sie hat die demografische und industrielle Entwicklung des Landes maßgeblich mitgestaltet und sich von einem Arme-Leute-Essen zu einem unersetzlichen und geliebten Herzstück der deutschen kulinarischen Seele entwickelt.

Heute, in einer Zeit globalisierter Lebensmittel, bleibt die Kartoffel ein Anker der regionalen Identität und ein Symbol für den Geschmack von „Heimat“. Die Vielfalt ihrer Sorten – von alten, fast vergessenen Schätzen bis hin zu innovativen, farbenfrohen Neuzüchtungen – ist ein kulturelles Erbe, das es zu bewahren gilt. Indem man über die Standardauswahl im Supermarkt hinausblickt und die einzigartigen Eigenschaften einer Sieglinde, einer Adretta oder eines Bamberger Hörnlas entdeckt und gezielt einsetzt, wird man nicht nur zum besseren Koch, sondern auch zum aktiven Teilhaber an dieser lebendigen und köstlichen Geschichte.

Referenzen

1. Kartofel: Ist die Tradition, oder? – Ihr Obst und Gemüse Lieferservice – Obstprofi24, Zugriff am September 18, 2025, https://obstprofi24.de/blog/kartofel-ist-die-tradition-oder/
2. Die Geschichte der Kartoffel in Deutschland – Samen.de, Zugriff am September 18, 2025, https://samen.de/blog/die-geschichte-der-kartoffel-in-deutschland.html
3. Die Geschichte der Kartoffel – Bundesverband Deutscher …, Zugriff am September 18, 2025, https://www.bdp-online.de/de/Branche/Neuigkeiten/Friedrich_der_grosse_und_der_verborgene_Schatz/Infoflyer_Friedrich_der_Grosse.pdf
4. Geschichte der Kartoffel – Agropa Handels GmbH, Zugriff am September 18, 2025, https://www.agropa.de/deutsch/geschichte-der-kartoffel/index.html
5. Wie kam die Kartoffel nach Deutschland? – YouTube, Zugriff am September 18, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=hcvGVgyX0yQ
6. Kulturgeschichte der Kartoffel – Wikipedia, Zugriff am September 18, 2025, https://de.wikipedia.org/wiki/Kulturgeschichte_der_Kartoffel
7. Wie kam die Kartoffel nach Deutschland? – Der Weg, Zugriff am September 18, 2025, https://derweg.org/deutschland/geschichte/kartoffel/
8. Die Kartoffel in Franken: Ein Blick auf Geschichte, Kultur und Tradition, Zugriff am September 18, 2025, https://frankenbund.de/die-kartoffel-in-franken-ein-blick-auf-geschichte-kultur-und-tradition/
9. Die steile Karriere der Kartoffel | Terra X plus – YouTube, Zugriff am September 18, 2025, https://www.youtube.com/watch?v=TkS57N2lDuM
10. Mehlig oder festkochend: Welche Kartoffeln für welches Gericht? – EDEKA, Zugriff am September 18, 2025, https://www.edeka.de/wissen/tipps-und-tricks/mehlig-oder-festkochend-welche-kartoffeln-fuer-welches-gericht/
11. Kartoffelsorten im Überblick: Unterschiede, Kochtypen und Einsatz in der Küche, Zugriff am September 18, 2025, https://www.garten-schlueter.de/blog/kartoffelsorten-im-ueberblick/
12. Mehlig oder festkochend? Das ist hier die Frage! – Kartoffel Bausch, Zugriff am September 18, 2025, https://kartoffelbausch.de/blog-kategorie-wissenswertes/kartoffeln-mehlig-oder-festkochend/
13. Wie unterscheiden sich die Kartoffeln? – Der Maußer Hof, Zugriff am September 18, 2025, https://dermausserhof.de/wordpress/unsere-produkte/kartoffeln/
14. 13 bewährte alte Kartoffelsorten und Raritäten – Hortica.de, Zugriff am September 18, 2025, https://hortica.de/alte-kartoffelsorten-raritaeten/
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16. Pflanzkartoffel Sieglinde – festkochend – Kartoffel Müller, Zugriff am September 18, 2025, https://www.kartoffel-mueller.de/Sieglinde-Pflanzkartoffeln/PFL-4020.0
17. Vorzüge alter Kartoffelsorten: schmackhaft und reich an Vitaminen …, Zugriff am September 18, 2025, https://www.samenhaus.de/gartenblog/vorzuege-alter-kartoffelsorten-schmackhaft-und-reich-an-vitaminen
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46. Rosenkohlauflauf – das BESTE Rezept | Einfach Kochen, Zugriff am September 18, 2025, https://www.einfachkochen.de/rezepte/rosenkohlauflauf
47. Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln – Familienkost, Zugriff am September 18, 2025, https://www.familienkost.de/rezept_rosenkohlauflauf.html
48. Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln – Gaumenfreundin, Zugriff am September 18, 2025, https://www.gaumenfreundin.de/rosenkohlauflauf-mit-kartoffeln/
49. Tartiflette Rezept – Französisch Kochen, Zugriff am September 18, 2025, https://www.franzoesischkochen.de/tartiflette/
50. Ein-Blech-Kartoffeln mit Gemüse und Feta: Spicy Seelenfutter – Knusperstübchen, Zugriff am September 18, 2025, https://knusperstuebchen.net/2021/01/17/ein-blech-kartoffeln-mit-gemuese-und-feta-spicy-soulfood-schnell-gemacht/
51. Kartoffelknödel – nach Omas Art – Einfach Kochen, Zugriff am September 18, 2025, https://www.einfachkochen.de/rezepte/kartoffelknoedel-nach-omas-art
52. Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln – Thomas kocht – der Kochkanal auf Youtube, Zugriff am September 18, 2025, https://thomas-kocht.de/rezepte/kartoffelkloesse-gekochte_kartoffeln/
53. Einfache Kartoffelknödel Rezept – Gutekueche.ch, Zugriff am September 18, 2025, https://www.gutekueche.ch/einfache-kartoffelknoedel-rezept-5613